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Cappuccino di zucca con schiuma di gorgonzola e amaretti
Ovo croccante con tartara di sgombro
Riso mantecato all’acqua di mare
Chitarre al carbone vegetale con veraci ,funghi di coltura su crema di mais
Gallinella fu fondente di peperoni gialli e patata textura
Densità di mele cotte al calvados
Carrè di agnello in crosta di erbe con flan di spinaci
Frittata di cioccolato e frutta secca con mantecato al fior di latte
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