TECNICA : La Temperatura di servizio per ogni tipo di CARNE

Tipo di carne		Temperatura del nucleo
Carne di manzo molto al sangue		45°C
Carne di manzo media cottura		55°C - 60°C
Carne di manzo ben cotta		75°C - 85°C
Carne di maiale media cottura		65°C
Carne di maiale ben cotta		75°C - 80°C
Carne di agnello ben cotta		79°C - 85°C
Carne di pollo ben cotta		85°C
Carne di oca rosa		75°- 80°C
Carne di oca ben cotta		90°- 92°C
Carne di tacchino o anatra ben cotta		80°- 85°C

Il limone in Cucina...... passo passo

http://www.giuseppe-daprato.com/files/il_limone.pdf

Cerchiamo di sapere qualcosa sullo ZUCCHERO...

http://www.giuseppe-daprato.com/files/lo_zucchero.pdf

Torta di ananas rovesciata

 Ingredienti per decorare:

50 g Di burro

 3 cucchiai di zucchero

 7 fette di ananas sciroppato

 Noci macinate q.b.

Ciliegie candite

 Ingredienti per la torta:

 6 uova

125 g di olio di semi

250 g di zucchero

 1 limone grattugiato

 250gr di farina

 1 bustina di lievito

 1 yogurt bianco

Procedimento:

Sbattere i tuorli con lo zucchero aggiungere l’olio e il limone grattato poi le chiare d’uovo montate a neve. Aggiungere piano piano la farina e il lievito. Intanto preparare il fondo della teglia imburrandola bene, poi cospargerla con 3 cucchiai di zucchero e farlo aderire bene alla teglia. Appoggiare le fette di ananas con le ciliegie nel mezzo ai buchi, poi aggiungere le noci tritate, versare l’impasto sopra delicatamente e portare in forno per 50minuti a 170 gradi.