Ricettina....perchè devo passare il tempo.... dai miei archivi: Mousse di yogurt con cioccolato bianco, salsa di fragole e aceto balsamico

Ingredienti:

Panna 300 dl
Yogurt 400 g
Colla di pesce n. 3 fogli
Cioccolato bianco 200 g
Zucchero 50 g

Per la salsa:

Limone n. 1/2
Zucchero 50 g
Fragole 500 g
Aceto balsamico

Procedimento:

Mettere la colla di pesce in acqua fredda per farla ammorbidire. In una padella mettere 200 g di yogurt con lo zucchero e portare a ebollizione nel mentre si taglia a scaglie il cioccolato bianco,una volta che lo yogurt è arrivato ad ebollizione , toglierlo dal fuoco e aggiungere la colla di pesce e il cioccolato bianco e mescolare fino a quando diventa un composto omogeneo. Montare la panna e aggiungere la composto insieme all’altra metà dello yogurt. Ungere gli stampini con olio di semi e riempirli con la mousse e mettere in frigo

Per la salsa: mettere le fragole spezzate con il succo di mezzo limone e lo zucchero in una padella e portare a bollore. Passare nel mixer ad immersione e filtrare con il colino cinese.