Quanto pesa un uovo? Il rosso? L’albume? E intero con guscio?
Sempre più spesso ci capita di trovare ricette in cui le uova sono indicate a peso.
E’ da apprezzare questa precisione nelle dosi in quanto usare 3 uova piccole anziché 3 molto grandi può compromettere la riuscita della ricetta.
E allora, visto che comunque quando le andiamo a comprare abbiamo bisogno di sapere quante ne dobbiamo prendere, ecco indicati i pesi (in grammi) di un uovo medio:
- 1 tuorlo: 16,66 g periodico . Cioè, 6 tuorli corrispondono a 100 gr, e bene o male è sempre così!
- 1 albume : 35 g (conosciuto anche come chiara d’uovo)
- 1 uovo sgusciato: 50 g
- 1 uovo con guscio: 60 g
Sempre più spesso ci capita di trovare ricette in cui le uova sono indicate a peso.
E’ da apprezzare questa precisione nelle dosi in quanto usare 3 uova piccole anziché 3 molto grandi può compromettere la riuscita della ricetta.
E allora, visto che comunque quando le andiamo a comprare abbiamo bisogno di sapere quante ne dobbiamo prendere, ecco indicati i pesi (in grammi) di un uovo medio:
- 1 tuorlo: 16,66 g periodico . Cioè, 6 tuorli corrispondono a 100 gr, e bene o male è sempre così!
- 1 albume : 35 g (conosciuto anche come chiara d’uovo)
- 1 uovo sgusciato: 50 g
- 1 uovo con guscio: 60 g
