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http://www.giuseppe-daprato.com/ 

Fagottino caldo pere e gorgonzola con mantecato alle noci

·       Crema dolce al gorgonzola

500 gr. di latte

  50 gr. di farina

150 gr. di zucchero

    2 n° di uova

200 gr. di gorgonzola stagionato

·       Per il fagottino :

3 quadrati a testa di pasta fillo

·       Per le pere:

Saltarle in padella con noci , zucchero e burro e vino

·       Mantecato alle noci:

Ottimo gelato alle noci

·       Rifinitura piatto :

salsa al moscato, ½ cerchio di lingue di gatto , fragola kiwi , zucchero velo.

Lettera hai giovani che hanno intrapreso questa Nobile Professione..........

http://www.giuseppe-daprato.com/files/e_un_arte_che_non_accetta_scorciatoie_e_superficia.pdf

PASQUA 2012....... I Miei Auguri

La luce di Gesù risorto disperda le 

tenebre del cuore e dello spirito!

Vi auguro di sentire sempre 

quella pace che dà serenità.

Affettuosi auguri! 

Giuseppe Da Prato

10 ricette per festeggiare 32 anni di Cucina .....

http://www.myebook.com/ebook_viewer.php?ebookId=121864

Dal 28/03/2012 ho assunto la direzione della Cucina del.......

Resort Regina Del Mare

Viale del Tirreno, 82 - 56128 PISA (PI)

http://www.reginadelmare.it/

Menu Pasqua 2012

Menu

Cappuccino di zucca con schiuma di gorgonzola e amaretti

Ovo croccante con tartara di sgombro

Riso mantecato all’acqua di mare

Chitarre al carbone vegetale con veraci ,funghi di coltura  su crema di mais

Gallinella fu fondente di peperoni gialli e patata textura

Densità di mele cotte al calvados

Carrè di agnello in crosta di erbe con flan di spinaci

Frittata di cioccolato e frutta secca con mantecato al fior di latte