I Befanini Lucchesi

 I befanini sono biscotti tipici toscani, per la precisione viareggini e lucchesi. Si preparano in occasione della Befana, soprattutto per far divertire i più piccoli. Sono dei deliziosi frollini che si ricoprono di granella colorata. Preparatene di varie forme (magari anche a forma di Befana), così saranno ancora più belli a vedersi:

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FOCACCIA FIORENTINA - Buona merenda

Questo dolce tipico di Firenze viene fatto solo nel periodo di Quaresima.

E' un dolce semplice, quasi una brioches, a me piace solo con uno strato abbondante di zucchero a velo, ma è possibile farcirlo con panna, crema pasticcera o marmellata, ma sempre poi spolverizzato con molto molto zucchero a velo.

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Gnocchi di patate con trabaccolara bianca e ortaggi

oggi voglio regalarvi questa Ricetta  è un piatto di mia madre quando ero piccolo, lei lo chiamava cosi: 

Topetti con verdure del mi orto e ragù di pesce in bianco ....... 

provatela...

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#BuonAppetitoatutti

La pollanca alla Rossini

Protagonista di questa ricetta è la pollanca, pollastra castrata e destinata all'ingrasso prima che abbiano deposto le uova, dalla carne delicata e pregiata.

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Finalmente la nostra SCUOLA a Firenze

Laboratorio Internazionale dell'Enogastronomia Italiana

Sito in Piazza Dallapiccola 1/2  - (via Maragliano, angolo via Doni) - FIRENZE

Si parte ecco in tanto le mie prime due date :

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Giornata Studio con l'Accademia della Bistecca, Associazione Cuochi Fiorentini e gli Istituti Alberghieri della Toscana ...

Giornata Studio con l'Accademia della Bistecca, Associazione Cuochi Fiorentini e gli Istituti Alberghieri della Toscana presso Mostra dell'artigianato a Fortezza da Basso dal 22 aprile al 1 maggio 2017

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