Fisiologia del gusto - Anthelme Brillant-Savarin

Fisiologia del gusto - Anthelme Brillant-Savarin
Il piacere della tavola è di tutte le età, di tutte le condizioni sociali, di tutti i paesi e di tutti i giorni; può associarsi a tutti gli altri piaceri, e resta ultimo a consolarci della loro perdita.

venerdì 9 marzo 2012

Torta di ananas rovesciata



 Ingredienti per decorare:
50 g Di burro
 3 cucchiai di zucchero
 7 fette di ananas sciroppato
 Noci macinate q.b.
Ciliegie candite
 Ingredienti per la torta:
 6 uova
125 g di olio di semi
250 g di zucchero
 1 limone grattugiato
 250gr di farina
 1 bustina di lievito
 1 yogurt bianco
Procedimento:
Sbattere i tuorli con lo zucchero aggiungere l’olio e il limone grattato poi le chiare d’uovo montate a neve. Aggiungere piano piano la farina e il lievito. Intanto preparare il fondo della teglia imburrandola bene, poi cospargerla con 3 cucchiai di zucchero e farlo aderire bene alla teglia. Appoggiare le fette di ananas con le ciliegie nel mezzo ai buchi, poi aggiungere le noci tritate, versare l’impasto sopra delicatamente e portare in forno per 50minuti a 170 gradi.

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