Fisiologia del gusto - Anthelme Brillant-Savarin

Fisiologia del gusto - Anthelme Brillant-Savarin
Il piacere della tavola è di tutte le età, di tutte le condizioni sociali, di tutti i paesi e di tutti i giorni; può associarsi a tutti gli altri piaceri, e resta ultimo a consolarci della loro perdita.

mercoledì 16 maggio 2018

Tartara di fragole con mousse di cioccolato con crema ghiacciata alla fava di Tonka

Vi presento una ricetta perfetta per le giornate di primavera, quando le fragole sono succose e mature: Tartara di fragole accompagnata da mousse di cioccolato e crema ghiacciata alla fava di Tonka. Un dessert fresco, grazie alla presenza delle fragole tagliate a mirepois, e sfizioso allo stesso tempo, grazie alle note del cioccolato e della fava di Tonka…





martedì 27 febbraio 2018

Nuove Ricette sul mio Sito Web:giuseppe-daprato.com


ho inserito tre nuove ricette eccole:

  1. La pollanca alla Rossini
  2. Tiramisù per bambini
  3. Salsa al caramello e vaniglia

" Il cibo descrive la nostra tradizione e il nostro patrimonio culturale: per questo va preservato e trasmesso alle nuove generazioni ". 

sabato 13 gennaio 2018

I Befanini Lucchesi



 I befanini sono biscotti tipici toscani, per la precisione viareggini e lucchesi. Si preparano in occasione della Befana, soprattutto per far divertire i più piccoli. Sono dei deliziosi frollini che si ricoprono di granella colorata. Preparatene di varie forme (magari anche a forma di Befana), così saranno ancora più belli a vedersi:

Per la ricetta Clicca qui 

FOCACCIA FIORENTINA - Buona merenda


Questo dolce tipico di Firenze viene fatto solo nel periodo di Quaresima.
E' un dolce semplice, quasi una brioches, a me piace solo con uno strato abbondante di zucchero a velo, ma è possibile farcirlo con panna, crema pasticcera o marmellata, ma sempre poi spolverizzato con molto molto zucchero a velo.

per la ricetta clicca qui

lunedì 19 giugno 2017

Gnocchi di patate con trabaccolara bianca e ortaggi

oggi voglio regalarvi questa Ricetta  è un piatto di mia madre quando ero piccolo, lei lo chiamava cosi: 

Topetti con verdure del mi orto e ragù di pesce in bianco ....... 

provatela...



#BuonAppetitoatutti

venerdì 19 maggio 2017

La pollanca alla Rossini



Protagonista di questa ricetta è la pollanca, pollastra castrata e destinata all'ingrasso prima che abbiano deposto le uova, dalla carne delicata e pregiata.