Giornata Studio con l'Accademia della Bistecca, Associazione Cuochi Fiorentini e gli Istituti Alberghieri della Toscana presso Mostra dell'artigianato a Fortezza da Basso dal 22 aprile al 1 maggio 2017
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Fisiologia del gusto - Anthelme Brillant-Savarin
Il piacere della tavola è di tutte le età, di tutte le condizioni sociali, di tutti i paesi e di tutti i giorni; può associarsi a tutti gli altri piaceri, e resta ultimo a consolarci della loro perdita.
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