Fisiologia del gusto - Anthelme Brillant-Savarin

Fisiologia del gusto - Anthelme Brillant-Savarin
Il piacere della tavola è di tutte le età, di tutte le condizioni sociali, di tutti i paesi e di tutti i giorni; può associarsi a tutti gli altri piaceri, e resta ultimo a consolarci della loro perdita.

mercoledì 19 dicembre 2012

Parliamo di:

Il Bicarbonato


Clicca qui: http://www.giuseppe-daprato.com/files/il_bicarbonato.pdf


I costi nella ristorazione


le scale delle farine
Clicca qui: http://www.giuseppe-daprato.com/files/scala-delle-farine1.pdf

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